gnocchi à la pomme de terre

Pour 8 personnes :

- 6 grosses pomme de terre bouillies
- 200 g de farine (voir plus sinon la pâte colle!!)
- 2 oeufs
- un filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel

* Peler les pommes de terre et les faire bouillir. Les écrasées en purée.

* Laisser refroidir

* Laisser refroidir, ajouter les 2 oeufs, huile d'olive + sel. Tout mélanger à la mains

* Intégrer la farine progressivement. Faire une grosse boule de pâte.

* Découper des tranches et les roulés pour faire de gros serpentins, puis couper en dés.

* Pour la cuisson, faire bouillir de l'eau, mettre les gnocchi et attendre qu'il remonte (c'est trés rapide!!)

Un petit plus les gnocchi peut être congelés contrairement au gnocchi à la semoule :)